Stora Ekeby – vår nya samarbetspartner

Vår samarbetspartner heter Stora Ekeby Kött och kommer att tillverka Gröna Hagars nya korv. Vi har två spännande produkter klara som nu ska ut till försäljning.
Stora Ekeby är känt för bland annat sin fina, egenproducerade chark.

Susanne och Fredrik Esseen på Stora Ekeby driver köttbutiken i Saluhallen Slakteriet i Västerås med egen, hantverksmässig charktillverkning.

Butiken420

I butiken från vänster Oliver Gustavsson, Petra Johansson, Lasse Eriksson och Susanne Esseen.

– Förut lät vi legotillverka våra charkvaror, berättar Susanne. Och anlitade olika underleverantörer.

Men en dag klev charkmästare Sune Elvelin in i vårt liv med fyrtioårig erfarenhet och sa att han ville jobba med oss. Sen den dan tillverkar vi all chark själva, hantverksmässigt och på plats här i Saluhallen.

Sune420

 Charkmästare Sune Elvelin.

Stora Ekeby är en släktgård i Rytterne socken med ekologisk köttdjursuppfödning. Det har funnits köttdjur på Stora Ekeby under de tre senaste generationerna och Fredrik och Susanne Esseen är fjärde generationen lantbrukare på gården.

– Förr sålde vi köttet till slakterier, berättar Susanne. Men började så småningom sälja köttlådor direkt till kunden istället. Det kändes viktigt att få träffa kunderna och berätta om våra högkvalitativa produkter, vi ville höra kundernas åsikter och önskemål. Och vi ville kapa bort mellanhänderna. Korta av produktionsledet.

Kvalitet2420

Susanne tycker det är viktigt att kommunicera med kunderna och hon tror det är viktigt för kunderna att känna sin köttleverantör. Att känna trygghet och få info om produkten, kunden har ju ändå tagit ställning och vill äta ett bra kött – ekologiskt och närproducerat.

– Det verkar som om vi går in i en tid där man lagar större mängder, gör matlådor och tänker mer hållbart.

Kavlitet1420

– Sen finns det de kunder som vill unna sig lite lyx, vill titta på köttet, vill ha koll på kvalitén och samtidigt få en trevlig pratstund!

Kundkontakten är viktig, och lika viktig är samarbetet.

Vi träffade Gröna Hagars Kött en gång för länge sen på en utbildning hos Hushållningssällskapet och fattade genast tycke för dem och vi hade jättetrevligt tillsammans.

Sen dess har vi mötts och setts och provsmakat varandras produkter.

Korv420

Och nu när Stora Ekeby har egen charktillverkning ska vi legotillverka Gröna Hagars nya korv.

Det är vi väldigt glada över, för vi tror på samarbete istället för konkurrens.

Bondelivet kan ju dessutom vara lite ensamt ibland, men med samarbetspartners får man arbetskamrater. Kollegor i samma sits att stötta, stöta och blöta saker med.

Samarbetet gör oss dessutom starkare på marknaden eftersom vi jobbar mot samma mål med att föra fram vikten av svenska, närproducerade livsmedel.

Ost420

På Stora Ekeby har Susanne och Fredrik en gårdsbutik, Mangelboden.
Till Mangelboden kan man göra helgutflykter och njuta av lantluften, handla om man vill och ta en fika.
Mangelboden har öppet 10-16 lördag och söndag.

I Saluhallen i Västerås hittar man också Stora Ekebys ostbutik med diverse delikatesser, där kan man äta dagens husman och nu har de öppnat Västerås första korvbar!
I korvbaren serveras Stora Ekebys nygrillade korv i bröd från Skeppshandelns Stenugnsbageri, Köping.
Korven serveras med karamelliserad lök, olika jättegoda röror samt surkål.

Låter inte det gott?
Gå dit och smörj kråset, det ska vi på Gröna Hagars Kött också göra!

Vi vann Växtkraftpriset! 2018

Gröna Hagars Kött vann Växtkraftpriset 2018 på Silverglans och vi är så glada!
Tack alla ni som röstade på oss!

I fredags, 9 februari, arrangerades elfte upplagan av Silverglans, en gala för näringslivet i Sala, med uppåt trehundra gäster.

Vi på Gröna Hagars Kött var där, pirriga, men mest glada.

Glädjen började för några månader sen när vi fick veta att vi blivit nominerade.

Nomineringen sa oss att nån annan, nån utifrån, såg det vi gjorde och tyckte att vi gjorde det bra.

Det var en klapp på axeln som heter duga.

Silverglans420x340


– De har genom ett genuint intresse för det långsiktiga och hållbara och ett unikt samarbete sinsemellan, lyckats med att skapa en verksamhet som ligger helt rätt i tiden …

När vi hörde de orden förstod vi att vi skulle få priset, Sala Sparbanks Växtkraftpris 2018 och känslan som då uppstod är svår att beskriva.

”Gröna Hagars Kött har genom ett genuint intresse för det långsiktiga och hållbara, och ett unikt samarbete sinsemellan, lyckats med att skapa en verksamhet som ligger helt rätt i tiden.
Ni har skapat er ett namn i branschen, både lokalt och runt om i Sverige.
Med anrika kunder som Grand Hotel och Oaxen sätter ni Sala på kartan med fokus på en hållbar framtid.”

GHK420x340


Det är en fantastisk känsla att få ta emot ett sånt här pris. Tolv års arbete och vi vann, vi är så glada!

Priset och uppskattningen är en bekräftelse på vårt arbete och att vi är på rätt väg, en energikick att fortsätta.

Anitha420x340


Ännu en gång vill vi tacka alla er som röstat på oss och vi lovar att fortsätta erbjuda er fantastiska smakupplevelser.


Silverglans är en gala för näringslivet i Sala.

Ambitionen är att skapa förutsättningar att lyfta näringslivet och rikta strålkastarljuset mot Salas företagare, deras engagemang och prestationer.

Det hela startade 2008 och har nu vuxit till ett populärt och festligt evenemang.

Pris går till Årets företagare, Årets marknadsförare, Årets säljare samt Entreprenörspriset och Växtkraftspriset.

Salamässan

Salamässan var som vanligt välbesökt.

Vi fick servera omkring ettusenfyrahundra kunder, och många hoppade på vårt mässerbjudande.

Skylt420

Salamässan var som vanligt välbesökt av spännande människor och späckad med intressanta aktiviteter.

Sapa420
Mc420
Parnevik420
Carola420
Hast420
Musik420

Vi fick servera omkring ettusenfyrahundra kunder både hamburgare och korv, med samtliga tillbehör från lokala producenter och entreprenörer.

Anitha420
Maria420


Sallad och lök kom från Ted Oscarsson på Hebo Trädgård, Sätra Brunn.

Tomat och gurka från Norrängens Trädgård, Sala.

Senap från TDs Bisyssla i Ransta.

Bröd från Baking Solutions i Sala.

Tack Sala Orienteringsklubb som hjälpte oss med grillning och servering.

Och stort tack till alla våra kunder som väljer det lokala alternativet!



Nästa gång träffas vi på Västerås vin- & delikatessmässa den 22-23 september.

Väl mött, önskar vi på

Gröna Hagars Kött

Grupp420

Puss på dej bonde!

I Skogbyn är vi mitt uppe i kalvningen. Vi har hittills fått åtta kalvar och väntar inom en månad ytterligare nio.

Allt har gått bra på alla vis, det har varit lätta kalvningar som kossorna skött själva medan vi suttit i stugvärmen och följt händelseutvecklingen genom övervakningskameror, beredda att ingripa ifall det skulle behövas.

Idislar420

Den här lilla kvigkalven är bara en vecka och har redan börjat idissla.

Våra djur är en blandning av Hereford och Aberdeen Angus.
Den vackra färgteckningen med vitt huvud kommer från Hereford, och den svarta pälsen från Aberdeen Angus.

Hereford är av naturen en skygg ras och Aberdeen Angus om möjligt ännu skyggare.
Förr sa man att bönder som födde upp Angus fick titta på djuren genom kikare, närmare än så fick de inte komma sina djur.

Men ingen regel utan undantag.

Sivert420

Det här är Sivert.

Sivert är en tjurkalv född den 8 mars på internationella kvinnodagen, döpt efter Siv.
Sivert är väldigt social och vill alltid vara med.

Puss420

Sivert gillar att stångas på halmbalar och att pussa sin egen bonde Lennart.

I kalvgömman kan kalvarna vila eller busa eller prata med bonden. Kalvarnas ömma mödrar får vackert stanna utanför och se på, ofta med tillrättavisande råmanden, utan att kalvarna bryr sig det minsta om dem.

Kalvgomman420

Hit in till kalvgömman kan bara de små kalvarna ta sig.

Om vi har tur är kalvningarna avklarade innan kossorna ska ut på bete i månadsskiftet april/maj. Det är då enklare att få kalvarna sociala än om de föds ute i det fria.

Lamning på Lilla Hörngår´n

På Lilla Hörngår´n har vi två lamningar per år, en på vintern och en på sensommaren. Vinterlamningen är just avklarad.
Det första lammet föddes 22 december och lamningarna fortsatte till 2 februari, då det sista lammet föddes.
Totalt blev det femtio lamm i den här omgången.

När det var som mest intensivt lammade tre tackor per dag.
Normalt får en tacka två lamm och klarar då lamningen på egen hand. Men ibland kan det bli ett enda stort lamm, och då gäller det att vara med och hjälpa tackan. Dessutom kan lammet ligga fel.

Våra lamningar gick bra, och vi hade två stora bagglamm.

Maria420

På bilden Maria med ett bagglamm. Det är oftast bagglammen som är stora.


I början på mars ska baggarna Racke och Kubik få gå med nästa gäng tackor och då beräknar vi lamningarna till månadsskiftet juli-augusti.

Kubik och Racke är till 75% av köttrasen Dorper. Dorpern härstammar från Sydafrika. Rasen släpper sin päls och är därför inte lika beroende av klippning som många andra raser.

Våra får tappar pälsen främst under magen och halsen, resten klipper vi bort.

Lamm2420


Fåren är ute om dagarna och kommer in till natten. De är nyfikna och påhittiga och framför allt snälla. De kan nafsa om de tror något är ätbart, men bits aldrig.

Tackorna stångas bara om de känner sig tvungna att skydda sina lamm, annars är de fredliga. Baggarna däremot kan vara lite luriga. Kubik får man passa sig för. Han kan komma bakifrån och stånga en i knävecken.

Tosca420

Här kommer Tosca.


Tosca är ett flasklamm från förra året som vi egentligen inte hade tänkt ha kvar, men hon är så tillgiven att vi inte kan göra oss av med henne. När hon var liten sprang hon lös och lekte med kalven Rosa, de var bästa kompisar, och i bland hittade vi henne inne i boningshuset.

Tosca är fortfarande en kelgris och förväntar sig varje kväll en extra näve pellets.

Grillnatta i Sala

Sexhundra mätta magar tackvare Gröna Hagar!


Årets Grillnatta i Sala var välbesökt.

Nästan sexhundra hungriga ville kalasa på våra närproducerade, ekologiska hamburgare.

Torget420


Som vanligt på Grillnatta samarbetade vi med duktiga ungdomar från Norrby SK.

Fotboll420


Och som vanligt grillade Salas politiker.

Grill420


Bland olika evenemang under kvällen kunde man lyssna på Saraha från melodifestivalen och se dansare från Kulturskolan i Sala på scen.

Butikerna i centrum hade öppet till 21.00

Hund420

Alla älskar Gröna Hagars hamburgare!


Till våra hamburgare serverade vi sallad och lök från Ted Oscarsson på Hebo Trädgård i Sätra Brunn.

Tomat och gurka från Norrängens Trädgård, Sala.

Senap från TDs Bisyssla i Ransta.

Hamburgerbröd, i år toppat med svart flingsalt, från Baking Solutions i Sala.


Hjärtligt tack till er alla, kunder som samarbetspartners.

Spännande besök

I går hade vi besök av politiker från både kommun och regering.

Sven-Erik Bucht

Det blev ett spännande möte.

Vi pratade om allt möjligt från köttkvalitet och regelverk till övergripande landsbygdspolitik.

Sven-Erik Bucht

Våra gäster bjöds på egen Salalami och på äppelmust från Fallängetorp.

På bilden landsbygdsminister Sven-Erik Bucht.

Sala Allehanda Västmanlands Nyheter

Julia från Sala Allehanda och Cecilia från Västmanlands Nyheter.

Annika Andersson Ribbing

Annika Andersson Ribbing, politiskt sakkunnig åt Sven-Erik Bucht.

Sven-Erik Bucht

Till

En livsmedelsstrategi för Sverige

– fler jobb och hållbar tillväxt i hela landet

Kortversion av regeringens proposition 2016/17:104

Sven-Erik Bucht

Vi hoppas att vi gjorde avtryck hos kommunen och regeringen.

Massor av lamm i Fallängetorp!

Lamningen är nu igång i Fårpalatset på Fallängetorp då ett tiotal tackor tillsammans kan får upp till tjugo lamm på ett och samma dygn.

En lamning per år har vi på Fallänge och den sker på våren, i slutet av mars och under april månad.

Anitha420


Anitha.


Det här är en intensiv tid och det är jätteroligt att se de spralliga, pigga och urgulliga små lammen.

Per420


Per.


Om allt går som det ska kommer etthundraåttiofem tackor att tillsammans få drygt trehundra lamm, alltså ett till tre lamm vardera.

Två lamm per tacka är det ideala eftersom juvret består av två delar och tackan då kan ge di utan problem, och konkurrens lammen emellan kan undvikas.

Trillingar420


Det kan bli trångt vid maten om man är lammtrilling.


Flera olika raser

Våra får är en blandning av flera olika raser, bland andra pälsfår från Gotland; Leicester, en brittisk ras; Texel, härstammande från en ö vid den holländska kusten, samt finullsfår.

De här raserna har ypperliga kött- och pälsegenskaper, och blandningen har visat sig vara mycket lyckad.


Äter bara gräs

Djuren är uppfödda på enbart gräs och ska snart släppas ut på bete som varar hela sommaren, fram till september, oktober, beroende på vädret.

När det inte finns färskt gräs äter de ensilage, alltså fermenterat eller syrat gräs.

Ensilage är bra för djurens magar, ungefär som surkål är för oss människor, och innehåller inga tillsatser, bara nyttigheter.

Ensilagebalarna är de vita, rosa eller gröna bollarna vi ser lite varstans på ängarna, ute på landsbygden.

4lamm420


Klippning

Vi klipper fåren två gånger om året. En gång i slutet av oktober, början av november, beroende på hur höstvädret är, och sedan i mars inför lamningen.

Tyvärr är efterfrågan på ull liten. Bara några få svenska företag spinner ull till garn.

Av femhundra kilo prima sommarull går endast cirka trettio kilo åt till förädling. Resten måste vi i dagsläget kassera. Men vi jobbar på att hitta säljkanaler och förädlingsmöjligheter för ullen med dess fantastiska egenskaper.

Däremot är det stor efterfrågan på våra fina svarta, grå och vita skinn.

När fåren tas in igen i höst efter sommarbetet, kommer de att klippas av fårklippare.

1lamm420


Just nu har vi tre baggar som byts ut med några års mellanrum. Det är viktigt med tanke på genitiken.

Fram i november får baggarna gå med tackorna i Fårplatset, och fyra månader och tre veckor senare är det full fart igen med små skuttiga, spralliga lamm.

Till Fallängetorp.

Ankorna stressar inte

När vi inom Gröna Hagar ska köra ut kött till våra kunder hamnar vi i olika trafiksituationer.

Våra resor börjar på grusvägar i lugnt tempo för att sedan fortsätta via E4 eller E18 till Essingeleden och Slussen, i en trafikrytm långt ifrån landsbygdens.

Att tempot på landsbygden är lugnt märker man verkligen när man passerar Erik Larsgården i grannbyn Muren.
Att bara se dessa ankor som tagit en paus i tillvaron mitt på vägen är avstressande.

Vi hörs snart igen / Lennart

Ankor420