Grillad rostbiff med ramlöksmör

Posted on april 19, 2021april 19, 2021 by Carina

Grillad rostbiff med ramlöksmör

4 portioner

90 min

Grillad rostbiff med syrligt ramslöksmör.
Till det grillad sallad med parmesan och vit sparris.

Recept

Thomas Jensen

Köksmästare på Hackholmssunds konferens

Rostbiff

Ingredienser

ca 800 g Rostbiff

Salt

Nymalen svartpeppar

Tillagning

Skiva rostbiffen i 4 lika stora skivor. Banka ut skivorna lätt med en köttklubba mellan bakplåtspapper.
Salta och peppra och låt ligga framme cirka 30 minuter.
Grilla på hög värme cirka 2 min på varje sida och låt vila till servering.

Syrligt ramslöksmör

Ingredienser

100 g rumsvarmt Smör

10 blad Ramslök

Skal från ½ citron

Saft från ½ citron

Salt

Tillagning

Finhacka ramslöken och blanda med de övriga ingredienserna.
Smaka av med salt.

Grillad vit sparris

Ingredienser

Vit sparris 12-16 st beroende på storlek

Vatten

Salt

Tillagning

Skala sparrisen.
Koka sparrisen i lättsaltat vatten 1-2 min.
Om den är väldigt späd behöver den inte kokas.
Kyl ner i kallt vatten.
Torka sparrisen och grilla hårt.

Grillad sallad

Ingredienser

4 st Endiver

Isbergssallad eller gemsallad 1-2 st

Olivolja

50 g Parmesanost

Salt

Tillagning

Grilla salladen hårt och ringla på olivolja, salt och riven parmesan.

Smaklig måltid!

Gröna Hagars på Salbo Pizzeria

Posted on november 9, 2020november 15, 2020 by Carina

Nu kan du äta Gröna Hagars goda, ekologiska hamburgare på pizzerian i Salbohed.

Salbo Pizzeria ligger mitt i Salbohed, vid fyrvägskorsnningen Västerås/Norberg/Avesta/Sala.

Niyaz driver pizzerian med sin norska hustru Stine och anställda. De fick nys om att stället var till salu då de letade efter pizzeria i Västerås, och slog till.

Det var för snart ett år sen.

Niyaz och Stine har också en pizzeria i Enköping, och före det en i Bergen, Norge.

Eko alternativ

Niyaz vill kunna erbjuda sina gäster ekologiska, närproducerade alternativ, och är glad att få Gröna Hagars Kött i sitt sortiment.

Han har testat Gröna Hagars Salalami på pizza och det blev jättegott.

– Vi har också fått frågor om Gröna Hagars kött på pizza.

Tyvärr är det svårt att få det och gå ihop, kvalitet kostar. Så tills vidare är det hamburgare som gäller, men vem vet vad framtiden har att bjuda på ..?

– Vi har er Färnbo Wurst också, säger Niyaz och skyndar till kylen.

Men där finns ingen wurst.

– Nån har ätit upp den! skrattar han. Den var god!

Framtiden

På luncherna har de mycket att göra på Salbo Pizzeria.

Arbetsfolk med tajt om tid behöver bli mättade och på helgerna är det barnfamiljer som gäller.

Och så hämtpizzor förstås.

Och hela den första sommaren var det full fart på hemestrare från fjärran och när.

– Det här kommer bli jättebra! säger Niyaz om pizzerians framtid och om samarbetet med oss.

Och vi på Gröna Hagars Kött kan bara instämma.

Öppet landskap

Kor uppfödda på Gröna Hagars vis håller landskapet öppet.

De binder dessutom mer kol i marken än de släpper ut.

Så är det när man ser till helheten.

Men helheten glöms dessvärre bort i debatten.

Läs om dåligt fett i kött…

Okej. Men varför Gröna Hagars hamburgare?

Jo, för att det är kött.

Gräskött från bygden utan bekämpningsmedel. Utan kemikalier, utan e-ämnen eller tillsatser.
Salt och peppar är det förstås också …

Fast egentligen räcker det väl med att säga, att hamburgarna smakar så himla bra.

Lokala gormetburgare är det. Kort och gott.

Lyckat!

Posted on augusti 15, 2020mars 8, 2021 by Carina

Årets Kom till Gården på Fallängetorp blev jättelyckat.
Solen sken och alla verkade glada.
Man kan ha roligt och känna närhet samtidigt som man visar hänsyn och håller fysisk distans.

Tack, alla ni som kom!

Karin hälsade välkommen och visade parkeringsplatsen.

Utanför Fallängetorps vandrarhem

Gårdsbutiken

I år är det femton år sen Gröna Hagars Kött bildades.
Det firade vi under Kom till Gården med att inviga en liten gårdsbutik på Fallängetorp.

Färnbo Wurst

Två nya korvar introducerades, namngivna efter vår bygd.

Nu finns Salalami, Färnbo Wurst, Salbo Chorizo, Björsbo Bratwurst och snart kommer Kilbo Kabanoss.

På bilden jättegoda Färnbo Wurst.

Kött och chark

I gårdsbutiken säljer vi Gröna Hagars kött och chark, och annat smått och gott.

Grillen

Grillen rykte hela dan och det doftade ljuvligt långa vägar. Många blev sugna på både hamburgare och grillkorv.

Gyltor och galtar

Grisarna i Gröna Hagars Kött är av den gamla, fina rasen Linderödssvin.
Unga grisflickor som inte fått kultingar ännu kallas gyltor. Hanarna kallas galtar.

På bilden ser vi Petra. Hon blev mamma för första gången i början på juli, fick elva små kultingar. Petra är alltså ingen gylta längre utan en sugga eller ett so.

Visste du att grisar inte kan svettas? För att svalka sig lerbadar de.

Vallning i fårhagen

På Fallängetorp finns det ungefär 150 tackor. I år fick de tillsammans 250 lamm.
Raserna är Texel, gotländskt Pälsfår och korsningar med inblandning av Leicester, Rya och Finull.

När det blev vallning i Fallänges fårhage fick man uppleva samspelet mellan vallhunden, hundföraren och fåren.
Att ha hjälp av hunden till att hämta och samla ihop fåren är ovärderligt.

I sommarvärmen var det skönt för hundarna att svalka sig i ett badkar fyllt med vatten.

Tionde Kom till Gården

Det var för tionde året i rad som Kom till gården arrangerades, första lördagen i augusti.
I år med anpassning för rådande Covid-19 situation.

Gröna Hagars Kött har deltagit alla år och serverat hamburgare och korv till hungriga besökare, och mestadels hållit till på Fallängetorp.

I arrangemanget Kom till Gården deltar fem till åtta gårdar, och visar upp sina verksamheter.

Kom till Gården är populärt och välbesökt med cirka 1000 besök per år.

De deltagande gårdarna har olika inriktningar med allt från stora mjölkgårdar; köttproducenter; fårgårdar med ull och hantverk, till små kretsloppsjordbruk.

Besökarna får titta på- och träffa djuren, se maskinerna, uppleva den dagliga skötseln och omvårdnaden, och ställa frågor till bonden.

Nåt att äta och dricka erbjuds, och det finns produkter att köpa med hem.

Bonden du personligen mött

Håll till godo och varmt välkomna att beställa kött och chark antingen via REKO-ringarna i Avesta, Falun/Borlänge, Ludvika/Smedjebacken eller utlämning via Silverstadens delikatesser i Sala.
Eller beställ här på hemsidan, eller kom till oss i butiken på Fallängetorp.

Välkommen att handla chark och kött av bonden du personligen mött!

Kom till Gården med social närhet!

Posted on juli 30, 2020juli 30, 2020 by Carina

Lördagen den 1 augusti mellan 10:00 och 17:00 bjuder fem gårdar i Svartådalen in till årets Kom till Gården.

Gröna Hagars Kött håller till på Fallängetorp.

Vi kommer att ha vår nya, spännande grillkorv Salbo Chorizo till försäljning.

Vi kommer också att ha Färnbo Wurst, Salalami och styckat nötkött.

Och om du vill, får du gärna provsmaka en bratwurst som vi planerar att komma med snart.

På Fallängetorp får man se gårdens djur, se fårvallning, gå trollstigen eller måla.

En enklare grillunch kommer att serveras.

Och dessutom öppnar vi vår alldeles nya Gårdsbutik! Där hittar du kött, skinn, garn med mera.

Jo, det var visst en sak till …

Vi anpassar årets Kom till Gården så att det blir lätt att hålla fysisk distans. På Folkhälsomyndighetens rekommendationer tar vi emot max 50 personer åt gången.

Hos oss gäller social närhet och fysisk distans.

Välkommen till Fallängetorp mellan klockan 10:00 och 17:00 lördag den 1 augusti.

Mer om Fallängetorp…
Mer om Kom till Gården och karta…
Ännu mer om Kom till Gården på Facebook…

Strul i gröna hagen

Posted on september 15, 2019augusti 24, 2020 by Carina

Efter sju sorger och åtta bedrövelser stod kylbilen där en dag ointaglig och stum.

Det fick ringas efter assistans.

Hjälpen kom från Avestatrakten och regnet uppifrån.

Dörren öppnades och efter starthjälp rullades det försiktigt raka spåret till verkstan.

Sen hölls det tummar och hoppades på det bästa.

Och snart levererade kylbilen igen!

Salamässan 2019

Posted on september 4, 2019september 15, 2019 by Carina

Härlig mässhelg med fint väder – ända till slutet – och med massor av glada och trevliga människor på Lärkans sportområde i Sala!

Från fredag till söndag var det Salamässa och vi på Gröna Hagars Kött serverade som vanligt våra hamburgare och vår grillkorv med bröd.

Vi hade en jämn ström med gäster hela helgen.

Anitha välkomnade gästerna och tog betalt.

Per, Josef och Muhammed grillade hamburgare och korv. Karin serverade.

Willy Björkman och hans dream team kom.

De öste på och fick massor med applåder.

Helen Tronstad pratade om klimatförändringarna. Tina Grimstedt om miljösmart inredning.
Stina var samordnare av Svartådalens montrar och representant för Fallängetorp.

Det fanns nåt kul för alla, små och stora.

Silverstadens Kampsportcenter, uppvärmning och uppvisning.

Anna Bergendahl på scen.

Handbollsmålvakten och sportkommentatorn Claes Hellgrens peptalk om motivation, team, ledarskap och uppmuntran var klokt och gripande.

Världens bästa Willy byggde fågelholkar med barnen.

Sala Sparbank delade ut miljonen.

Och det var, som sagt, fint mässväder ända tills sista scenframträdandet just tagit slut på söndag eftermiddag.

Då drog ett dramatiskt åskväder in över oss med blixt och dunder. På kort tid kom det trettio (30) millimeter regn!

Alla rusade in under tak i mässhallarna utom vi med utomhusmontrar. För oss tog mässan slut när gräsmattan där vi stod förvandlades till en sjö.

Stort tack till alla för en toppenfin mässhelg!

Köttleverans med kamera

Posted on maj 19, 2019september 4, 2019 by Carina

I fredags var vi två om att leverera kött. En bakom ratten, Lennart, och en bakom kameran, jag.

Först åkte vi till Tärna folkhögskola där Monica tog emot oss och köttet som de hade beställt.
Tärna handlar mest nötfärs och stek av Gröna Hagars Kött.

Till Tärna folkhögskola…

Tärna Folkhögskola

Sen drog vi mot Stockholm. Vi ville leverera i huvudstaden innan fredagstrafiken körde igång.
Solskyddet åkte ner vid varje fartkamera och strax efter Kistaavfarten skulle han bakom ratten ha batteriet i hörapparaten bytt.
Men ärligt talat vet jag inte om det gjorde nån större skillnad …

Långholmens Wärdshus

På Långholmens Wärdshus tog Gaston emot.
Långholmens Wärdshus handlar mest lammkött och färs, men nöt också ibland.

Vi åt lunch på Långholmens Världshus.
Lammfärsbiff gjord på Gröna Hagars lammfärs.
Det var gott.

Till Långholmens Wärdshus…

Bryggarsalen

Martin mötte oss vid Bryggarsalen.
Bryggarsalen handlar lamm och nöt.

Till Bryggarsalen…

Rosersbergs slott

Vi åkte norrut och till Rosersbergs slott. Där togs vi emot av Ronny.
Rosersbergs slott handlar lamm, nöt och Linderödsgris av Gröna Hagars Kött.

Till Rosersbergs slott…

Efter Rosersberg åkte vi mot Sigtuna i fantastisk natur och han bakom ratten berättade att alla restauranger numera vill ha högrev av nöt.
Det är så populärt att Gröna Hagars Kött nästan måste ransonera.

Hotell Kristina

På Hotell Kristina i Sigtuna mötte Tobias.
Hotell Kristina handlar mest lamm, fina detaljer och flankstek.

Till Hotell Kristina…

Sigtunastiftelsen

På Sigtunastiftelsen fick vi träffa, från vänster i bild, Tony och Morgan.
Sigtunastiftelsen handlar nöt och lamm av Gröna Hagars Kött.

Till Sigtunastiftelsen…

Nästa mål var Biskops Arnö. På vägen dit sa han bakom ratten att det är roligt att leverera till såna här trevliga och positiva kunder.
– Kockarna ger oss mycket beröm för köttet, sa han.

Biskops Arnö

På natursköna Biskops Arnö mötte Mathias.
Biskops Arnö handlar omkring tjugo kilo nötfärs av Gröna Hagars Kött varannan vecka.

Till Biskops Arnö…

När vi skulle lämna Biskops Arnö och bara hemfärden återstod av en spännande dag i farten, upptäckte jag bakom kameran att kylbilens ena strålkastare hade slocknat.
– Du är enögd, sa jag.
– Jag har progressiva glasögon, svarade han bakom ratten.
Ja, ni hör ju själva …
Sen åkte vi hem.

Längst ner här på vår webbplats kan du registrera dig för nyhetsbrev om du vill.
Vi skickar bara ut brev när vi har något att förmedla så din e-posten kommer inte att svämmas över av våra nyhetsbrev.

Till köp Gröna Hagars Kött…

Lamm är gott! (eller Eldemans fel!)

Posted on april 14, 2019maj 20, 2019 by Carina

I lördags var vi i Bondens Butik, Saluhallen i Västerås, och bjöd smakprov på läckerheter till matbordet i påsk. Vi bjöd på grillad lammstek och på vår egen Salalami med hemligt recept.

Den första timmen efter öppning, mellan tio och elva, var det rätt lugnt och det var säkert Anders Eldemans fel. Sen blev det fart.

– Vad är det för kött? frågade kunderna.
– Lammstek.
– Jag tycker inte om lamm, sa de.
– Smaka!
Och då smakade de.
– Det här är gott, sa de. Jag trodde inte jag tyckte om lamm!
– Wooow! sa de om Salalamin.

Salalami är vår egen, lokala salami. Det hörs ju förresten på namnet.

I Bondens Butik bjöds också smakprov på bland annat knäcke från Skedvi Bröd, gräddat i vedugn. En rejäl smakhöjare till påskbordet.

Glad påsk, önskar vi på Gröna Hagars Kött till er alla!