Här på gården är det bonden som står för de bistrare tiderna, för när vintern börjar och kalvarna slutat dia är det halm som står på kornas meny. Halm är en ”överskottsprodukt” från spannmålsodlingen på gården. Att använda halm som foder stämmer väl in med den klimatvänliga profil vi vill ha i Gröna Hagars Kött. Dieten tas av korna emot med måttfull förtjusning; det är långa blickar vid utfordringen som inte kan misstolkas, blickar som talar om vad kossorna tycker om den mat som serveras.

Men för att korna ska klara av nästa kalvning på ett bra sätt, är det bäst att bli av med övertaliga kilon. Det kan handla om upp till femtio kilo per ko.