I Gröna Hagars lägger vi vikten på att få fram ett välsmakande kött med hög kvalitet. Kvalitet går före kvantitet.
Vi arbetar målmedvetet för ett marmorerat och smakrikt kött, rikt på den fleromättade fettsyran omega-3. Ett kött garanterat fritt från genetiskt modifierade organismer (GMO).

Gröna Hagars kött är lokalt producerat utan onödiga, resurskrävande transporter. Det är ett kött med identitet – du vet varifrån det kommer.

Köttet levereras styckat benfritt, med detaljerna uppmärkta och köttfärsen mald.

Också Gröna Hagars charkprodukter såsom gårdskorv, chorizo, rökt medvurst, lammkorv av ölkorvstyp och hamburgare tillverkas av råvaror från våra djur, och naturligtvis utan onödiga tillsatser.

Gröna Hagars Kött skapar öppna landskap och smakupplevelser på ett naturligt och klimatvänligt sätt.

Liten kurs i nöt- och lammkött
Nötets bakdelskött (filé, biff, rostbiff, fransyska, ytterlår, innerlår) har köttiga, fintrådiga muskler med få hinnor, och passar därför bäst för stekning och grillning, ytterlåret undantaget.
Framdelsköttet (entrecôte, högrev, märgpipa) är benigare, med grövre och kortare muskler och mer hinnor och senor. Dessa styckningsdelar passar bäst för kokning eller gryträtter, entrecöten undantagen. Entrecôten ger ett utmärkt stekkött.

Vad lamm beträffar är köttet fintrådigt och mört. Allt lammkött är tillräckligt mört för stekning och grillning.